在电视节目《三人麻辣烫》中，林栋甫与罗马尼亚的魏丽一同用沪语主持,给观众带来了欢笑。在节目中,他诙谐幽默，就像邻家大哥一般。

前些年，林栋甫曾一度离开上海荧屏，先后在浙江、湖南、天津等地卫视及北京、福建等电视台当主持人。他还主持着央视10套的《历史长河》系列节目。他说，很多人劝他去北京发展，但他实在舍不得上海。再说，人到中年到处飞来飞去也太累。于是，他就回上海选择了《三人麻辣烫》。这样，既可主持节目，又可更多地与妻子和女儿呆在一起。

林栋甫除了当主持人，还经常拍戏，但十有八九是反派角色。林栋甫说，他觉得演戏最过瘾的不是拍影视片，而是演话剧。从《美国来的妻子》开始登上舞台，他先后主演了《艺术》《背叛》《原罪》等话剧，成了上海话剧艺术中心的编外演员。

林栋甫说，《三人麻辣烫》实际上是为他度身定制的，他希望成为“邻家大哥” ，欢迎“邻里们”都来聊天。2010年6月，林栋甫进驻深圳卫视，主持《天生我才来》节目。在这档竞聘者与企业家的互动节目中，林老师幽默的语言风格倍受喜爱，也结识了众多企业家朋友。

2010年9月22日，中央电视台《中华情·芜湖月》中秋晚会诗歌串场。

2020年2月21日，参演的都市剧《安家》播出 ；12月20日，参演的电视剧《大江大河2》播出，在剧中饰演梁思申的外公 。

2021年4月22日，参演电视剧《指尖少年》播出。