1979年，出演NHK晨间剧《鲇之歌》，作为演员正式出道。1981年7月4日，出演的剧情片《少年帝国》上映，该片为其电影处女作。

1983年，出演的朝日电视台电视剧《必杀仕事人IV》首播。1986年10月6日，出演的晨间剧《都之风》播出。1987年10月31日，与堤真一、南果步等共同出演的特别剧《到桥上来》播出。

1989年，出演了由高仓健、迈克尔·道格拉斯、安迪·加西亚等主演的犯罪动作片《黑雨》，他在片中扮演松田优作所饰演的佐藤的小弟“吉本”。

1991年3月28日，与梁家辉、梅艳芳、吴家丽等联合出演的爱情电影《何日君再来》上映；11月25日，与赤井英和、加藤雅也、若山富三郎联袂出演的电影《将军》上映。1992年，参演了由吴宇森执导，周润发、梁朝伟、毛舜筠等主演的动作电影《辣手神探》。

1994年1月29日，与周润发、吴倩莲、秦汉等一同出演的动作电影《花旗少林》上映；3月5日，与大和武士、西山由海、芹沢正和等合作出演的动作电影《托卡莱芙》上映。

1995年，与鲁比·莫雷诺、鳄渊晴子等共同出演的喜剧电影《平成无责任一家》上映。1996年12月1日，与郭富城、李若彤、洪金宝合作出演的动作电影《你是我的英雄》上映。

1997年12月5日，与尾野真千子、山口纱弥加联袂主演的剧情片《萌之朱雀》上映，国村隼在片中饰演丧失了劳动能力却依然留守村庄的“田原孝三”，这是其首次担任电影主演；同年，与藤山直美、别所哲也等一同主演了电视剧《この指とまれ2》，国村隼在剧中扮演离异后带着双胞胎女儿生活的厨师“藤吉一”。

1999年1月30日，与绪形拳、江口洋介合作出演的喜剧电影《流星》上映；10月6日，与石桥凌、椎名英姬联合主演的爱情惊悚片《切肤之爱》上映，他在片中饰演男主角青山重治的好朋友，电视台制作人“吉川泰久”。

2000年8月12日，与藤山直美、佐藤浩市、丰川悦司一同出演的剧情片《末路奇花》上映；10月2日，与冈本绫、贺来千香子、段田安则等共同出演的晨间剧《Audrey》首播。

2001年5月，与三上博史、丰田真帆、柏原收史等合作出演的剧情片《沙漠中的月亮》上映；9月14日，与浅野忠信、大森南朋、冢本晋也联袂出演的动作犯罪电影《杀手阿一》上映。

2002年1月19日，与松冈昌宏、安倍夏美、上原多香子等联合出演的医疗喜剧《秀逗男护士》播出，他在剧中扮演外科部长“三木阳一郎”。

2003年1月6日，与铃木京香、室井滋等共同出演的电视剧《绯色的记忆》开播；9月29日，与乌玛·瑟曼、刘玉玲、千叶真一等联袂出演的动作犯罪电影《杀死比尔》上映。

2004年5月13日，与伊藤英明、加藤爱、香里奈联合出演的动作电影《海猿》上映；11月6日，与北野武、铃木京香等合作出演的剧情片《血与骨》上映。

2005年1月4日，与冈田准一、长谷川京子一同出演的特别剧《冬季运动会》首播；5月7日，与中山裕介、柳叶敏郎等共同出演的动作电影《交涉人：真下正义》上映。

2006年7月15日，与草彅刚、柴崎幸、丰川悦司等联合出演的科幻灾难电影《日本沉没》上映；10月2日，与藤山直美、城岛茂、铃木杏树联袂主演的NHK晨间剧《芋头、章鱼、南瓜》开播。

2007年9月21日，与芦名星、迈克尔·皮特、凯拉·奈特莉等合作出演的爱情电影《绢》上映；10月21日，出演的古装喜剧片《弥次喜多道中：奇鱼》上映。

2008年5月10日，与松本润、阿部宽、长泽雅美等共同出演的古装电影《暗堡里的三恶人》上映；9月13日，与役所广司、威尔逊·绫香、上川隆也等联袂出演的奇幻喜剧片《帕高与魔法绘本》上映；11月1日，与冢本高史、和田聪宏、原田夏希联合主演的剧情片《往事如云》上映。

2009年3月29日，与仲村亨、田边诚一、萩原圣人等共同主演的商业剧《空中轮胎》开播；6月19日，与长泽雅美领衔主演的特别剧《父亲最长的一天》播出，国村隼在剧中饰演在东京浅草经营灯笼店的父亲“荣一郎”；10月16日，与坂口宪二、片濑梨乃等联袂主演的电视剧《队伍的48小时》播出，他在剧中扮演即将退休，却想要稍微改变人生的“宝福喜朗”。

2010年4月3日，出演的古装特别剧《大佛开眼》播出；6月21日，与北野武、椎名桔平、加濑亮等联袂出演的黑帮电影《极恶非道》上映；10月17日，与小栗旬、井上真央等联合出演的电视剧《兽医杜立德》首播，他在剧中饰演帝王动物医院的总院长“土门大藏”；12月23日，与水谷丰、及川光博等合作出演的刑事电影《相棒剧场版2：占据警视厅 特命系最长的一夜》上映。

2011年6月11日，与熊田圣亚、伊武雅刀、板尾创路等共同主演的古装剧情片《有鞘无刀的武士》上映，国村隼在片中饰演多幸藩的藩主。2012年1月8日，与松山研一、中井贵一等一同出演的大河剧《平清盛》首播。

2013年4月28日，出演的推理惊悚电影《人间蒸发》在中国上映；5月18日，与福山雅治、尾野真千子等联袂出演的剧情片《如父如子》在戛纳首映；9月28日，与友近、堤真一等共同主演的黑帮喜剧片《地狱为何恶劣》上映，国村隼在片中饰演为了满足服刑中妻子想看到女儿主演电影的梦想，而决定筹拍电影的黑帮武藤组组长“武藤大三”；10月4日，与中井贵一、内山理名、柄本佑等联合主演的时代剧《云雾仁左卫门》首播，他在剧中饰演对捕获云雾一党抱有执念的捕快“安部式部”。

2014年6月27日，与役所广司、小松菜奈、妻夫木聪等合作出演的悬疑电影《渴望》上映；11月29日，与染谷将太、深津绘里、阿部贞夫等联合出演的科幻电影《寄生兽》上映。

2015年2月6日，主演的时代剧《云雾仁左卫门2》播出；8月22日，与竹野内丰、松雪泰子、坂口健太郎联袂出演的剧情片《欺诈计划》上映。

2016年4月8日，与米仓凉子、山本耕史等一同出演的特别剧《蜻蛉绘图》播出；5月11日，与郭道元、黄政民、千禹熙共同出演的悬疑电影《哭声》在韩国上映，国村隼在片中饰演被人怀疑和死亡事件有关的神秘日本人，凭借该角色获得了第37届韩国青龙电影奖最佳男配角奖及人气明星奖。

2017年1月6日，主演的时代剧《云雾仁左卫门3》开播；3月25日，出演的由仲间由纪惠主演的悬疑推理剧《无人生还》播出；10月25日，出演的由山田凉介主演的奇幻动作片《钢之炼金术师》上映；12月9日，与堺雅人、高畑充希合作出演的奇幻电影《镰仓物语》上映；11月24日，与张涵予、福山雅治、戚薇等联袂出演的动作犯罪片《追捕》上映。

2018年9月2日，与每熊克哉、小日向文世、尾形一成等共同主演的犯罪剧《未解决案件 File.07 警察厅长官狙击案》开播；9月7日，主演的时代剧《云雾仁左卫门4》首播。

2019年4月15日，与玉木宏、真岛秀和等联合出演的电视剧《螺旋~町工厂的奇迹~》开播；9月6日，出演的剧情片《笨蛋太郎》上映；11月8日，与伍迪·哈里森、卢克·伊万斯等合作出演的战争电影《决战中途岛》上映。

2020年2月14日，与绫野刚、松田龙平联袂出演的剧情片《影里》上映；2月21日，与约翰尼·德普、比尔·奈伊等共同出演的惊悚电影《水俣病》入围第70届柏林国际电影节“特别展映”单元，并在电影节期间举办首映式，该片预计于2021年上映。

2020年10月31日消息，新片《水俣病》北美定档2021年2月5日，影片主演包括加濑亮、国村隼等。

2020年，出演电影《又见奈良》。

2021年3月19日，主演的电影《又见奈良》定档上映。