2006年，李洙赫出席郑玉俊设计师“Lone Costume”时装展并走秀，以模特身份正式出道   。

2010年，李洙赫出演金基勋执导的爱情片《依帕内玛少年》，以演员身份出道   。2011年1月，李洙赫出演KBS悬疑剧《白色圣诞节》，饰演活在自己世界里，简单而脆弱的青年“尹秀”一角   ；10月，出演由张太侑执导的SBS历史剧《树大根深》，饰演密本组织的杀手“尹平”一角   ；12月，出演MBN情景喜剧《吸血鬼偶像》，饰演美貌却沉默寡言的野生吸血鬼“木咖迪”一角   。

2012年5月，李洙赫与姜至奂、成宥利合作主演喜剧片《车警官》，饰演拥有白皙肤色和特有时尚感、但性格挑剔的男模金善浩   。2013年5月，李洙赫出演由金南佶、孙艺珍主演的KBS复仇爱情剧《鲨鱼》，饰演女主角海雨的下属、重案部检察搜查官“金秀贤”一角；6月，主演恐怖片《恐怖故事2》，一人分饰两角，饰演一对双胞胎兄弟成均和明均   。

2014年6月，李洙赫搭档徐仁国、李荷娜共同主演tvN浪漫爱情喜剧《高校处世王》，饰演年轻的精英本部长“刘振宇”一角   ；12月，与李诗英、严泰雄共同主演tvN浪漫爱情剧《有道理的爱情》，饰演拥有致命魅力的木匠“金俊”一角   。2015年，李洙赫与李准基、李侑菲合作主演MBC漫改古装玄幻爱情剧《夜行书生》，饰演拥有着绝对权力掌控着朝鲜的吸血鬼“白毛鬼”一角   。

2016年1月，李洙赫与朴施厚、权俞利、沈昌珉共同主演OCN电视剧《邻家英雄》，饰演退伍后的待业青年“崔灿奎”一角   ；5月，与黄正音、柳俊烈共同主演MBC浪漫爱情喜剧《好运罗曼史》，饰演充满男性魅力、性格开朗的世界级网球选手“崔建旭”一角   ；10月，与秀爱、金英光、赵宝儿共同主演KBS浪漫爱情喜剧《住在我家的男人》，饰演外表光鲜内心孤独的Greenland集团的三儿子“权德峰”一角   。

2017年3月，李洙赫正式加入YG Entertainment成为旗下演员   ；7月，出演TBS日本纯爱剧《对不起，我爱你》，饰演韩国黑手党老大的继承人“白狼”一角   。

2020年1月，李洙赫出演MBC户外游戏真人秀综艺《物以类聚》   ；4月，与张基龙、陈世妍共同主演KBS 2TV悬疑爱情剧《重生》，在剧中一人分饰两角，分别饰演1986年的刑警车亨彬和2020年转世后的检察官金秀赫   。

2021年，与朴宝英、徐仁国合作主演电视剧《某天，灭亡从我家玄关进来了》，在剧中饰演车柱益。

2021年5月26日，领衔主演的电影《管道》上映。